Todos los estándares de inocuidad alimentaria requieren validar que las medidas de control seleccionadas sean capaces de lograr el control previsto de los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.
Nuestro equipo validara vuestras medidas de control en sus instalaciones para asegurar el cumplimiento con el estándar.
PASO 1: EVALUACIÓN
Evaluación de la medida de control considerando:
Variables proceso
Variables de los insumos
Variables de producto
PASO 2: MEDIR LA CAPACIDAD DE PROCESO
Identificación y medición de las variables criticas que impactan la capacidad de la medida de control.
PASO 3: ESTABILIDAD DE PROCESO
Definición de correcciones para estabilizar el proceso y mejorarlo en caso de ser necesario.
PASO 4: EMISIÓN DE REPORTE
Generación de reporte y presentación de resultados..
