Todos los estándares de inocuidad alimentaria requieren evaluar la eficacia y validar los procesos de higiene y sanitización.
Nuestro equipo validara vuestros procesos en sus instalaciones para asegurar el cumplimiento con el estándar.
Paso 1: Verificación de Procedimientos y Ejecución
Se realiza una evaluación documental y presencial para evaluar:
Procedimientos de higiene y sanitización.
Se medirá la ejecución (desempeño del personal, Variables de proceso)
Se identificará brechas y potenciales correcciones para asegurar la eficacia del proceso.
Paso 2: Corrección de Procedimientos y Reentrenamiento del Personal
Se realizara la corrección de los procesos de higiene y sanitización:
Ejecución y propuesta documentada para mejorar la calidad del documento, difusión y entendimiento.
Reentrenamiento del personal responsable involucrado.
En caso de ser un proveedor externo se gestionará las acciones con este.
Paso 3: Medición de la Eficacia del Proceso Establecido
Una vez evaluado, corregido y entrenado el personal:
Se re-verificará y medirá la ejecución
Se realizara mediciones y análisis apropiados (microbiología, ATP etc.)
Paso 4: Emisión de Reporte
Generación de reporte y presentación de resultados.
