El 29 de junio del año pasado se publicó en el Diario Oficial de la Unión Europea el Reglamento (UE) No.2023/1230 relativo a las máquinas. El cual entrará en vigor […]
Durante los últimos 30 años, los diferentes grupos de especialistas, miembros de la organización EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group ) han colaborado en la elaboración, mejora y actualización […]
¿Sabías qué? Tanto los equipos como las fábricas destinadas a la elaboración de alimentos deben cumplir una serie de principios para evitar la contaminación de los productos, estos son: Los […]
Para algunos individuos, ciertos alimentos pueden desencadenar una reacción alérgica, una afección médica en la que su sistema inmunitario responde erróneamente como si estuviera ante una sustancia extraña. Las proteínas […]
El pasado 9 de septiembre de este año la Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA) publicó las “Actividades sobre riesgos emergentes en 2021”, en donde se indica que para esa […]
La higiene alimentaria son todas las condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad e idoneidad de los alimentos en todas las etapas de la cadena alimentaria. Esta se encuentra […]
Para entender cómo la cultura de calidad e inocuidad afecta a la organización primero debemos tener en cuenta lo siguiente: Desde el punto de vista de la definición de CULTURA, […]
Una de las bacterias patógenas que se puede encontrar en los alimentos es la Listeria monocytogenes. Según datos del CDC durante el año 2022, se tiene un estimado de que […]
Santiago de Chile 29 de junio de 2022. EGA KAT Logistica ha pasado con éxito la auditoría de certificación FSSC 22000. Después de un enfocado y dedicado trabajo del equipo […]
